RESEPI SUP TULANG MERAH

0 comments

RESEPI SUP TULANG MERAH (BONE STEAK)

BAHAN- BAHAN (HIDANGAN 4 ORANG)

1 kilo tulang kambing *- cuci bersih
3 helai daun pandan*
1 btg serai*
4 ulas bwg putih*-diketuk
1 ibu jari halia* -diketuk
(Bahan2 * di atas disatukan di dlm periuk besar dan masukkan air secukupnya hingga paras tulang)

Goreng tanpa minyak /kisar halus
2 sb ketumbar biji
1 sb jintan kasar
3/4 sb jintan halus
1/2 sb lada hitam/putih

10-15 tangkai cili kering
10 ulas bwg merah
5 ulas bwh putih
1 botol besar tomato sos
2 sb kicap manis
kobis,carrot,kentang -dipotong ikut suka
1-2 biji bwg besar - dibelah
cili hijau - dipotong
2 biji telur - di kocok
Daun sop/daun bawang atau daun ketumbar
1/2 cwn bawang goreng

CARA-CARA
1) Rempah yg digoreng dan dikisar di masukkan ke dlm rebusan tulang dan rebus hingga daging pd tulang empuk kemudian renehkan (jika tiada pressure cooker, perlu rebus hingga 4jam)

2) Sediakan kuali, tumis Cili kering,bwg merah,bwg putih dan sehiris halia dikisar - kacau, setelah garing, tuangkan ke dlm rebusan tulang tadi dan gaul rata.

3) Masukkan kobis,cili hijau,carrot, kentang,bawang hiris,sos tomato,kicap,garam dan gula secukup rasa dan gaul rata dan masak hingga sayuran empuk.

4) Tambahkan 1/2 bhgian daun sop,daun bwg(daun ketumbar) dan bwg goreng dan gaul rata lagi.

5) Akhir sekali tuangkan telur ke atas tulang dan tutup periuk dan masak hingga telur pekat.

6) Ketika menghidang, tabur lebihan daun2 dan bwg goreng.

RESEPI ROTI SARANG LEBAH MADU

0 comments

RESEPI ROTI SARANG LEBAH

Bahan2:

Air + 1 biji telur = 265g (timbang bersama)
Tepung roti hi protein 500g
Gula 100g
Susu tepung 40g
Butter 80g
Yis 11g
*Bread softener 1/2 sk
*Bread improver 1/2 sk

Atau yg bertanda * boleh juga diganti dgn Shortening 1sudu kecil (untuk jadikan roti lembut dan gebu)

Cara
Masuk semua dalam bread maker. Biarkan BM uli selama 30 minit.
Keluarkan. Bentukkan bulat2 sebesar buah langsat atau timbang 18gm. Kalau bekas kecil, saiz bola boleh buat 15gm...guna penimbang digital.
Susun dalam bekas yg telah disapu majerin.
Biarkan dalam 1jam 30minit untuk doh mengembang 1x ganda.
Sapu permukaan roti dgn kuning telur.
Tabur dengan kekacang (biji labu, badam slice, bijan hitam)
Bakar dgn suhu 160-170 selama 20-30minit api atas bawah. Doh akan naik lagi 1x ganda. Lebihkan lagi 5-10 minit jika permukaan roti belum perang kekuningan.
Bila dah masak, keluarkan dari oven, terus sapu dgn butter supaya ia nampak kilat.
Bila roti dah suam, curah sos.

Sos Butterscoth
Panaskan 1/2 cawan gula perang dengan 2 sudu besar butter..kacau dengan whisk hingga cair dan berbuih...masukkan 2 cawan whipping cream sedikit demi sedikit..kacau sebati..reneh supaya sedikit pekat....masukkan 1 penutup essen vanilla. Kacau rata. Tutup api.

Kuih Apam Nasi

0 comments

Kuih Apam Nasi
1 cwn nasi sejuk
1 1/2cwn air ( air suam)
1 cwn tepung beras
1 cwn tepung gandum
1 1/2 cwn gula
1 sudu kecil yis ( mauripan)
cara
1. beland nasi nasi +air +gula
2. tepung gandum+ tepung beras + yis
3. campur bahan 1 dan 2 ...kcau sebati
4. perap 3jam
5. dah naik ltak warna kesukaan
6. akhir kukus smpi masak..
tertinggal ...acuan sapu minyak ya.
...klu tak nk manis gula boleh kurang kn..
slmt mencuba...

penambahan
**kukus selama 30 minit
** dapat lebih kurang 30 biji
**nasi sejuk. nasi lebihan masak

HALWA MASKAT

0 comments

CARA MEMBUAT HALWA MASKAT

Bahan-Bahan

1 kg tepung gandum
1 kg gula pasir
1 kg gula batu
5 sudu tepung sagu
1 tin sedang minyak sapi (500gm)
sedikit buah pelaga
Badam dan Gajus
Sedikit air mawar

Cara:

1. Tepung gandum diuli menjadi sebuku doh, kemudian ambil doh tadi dan letak dalam satu besen atau bekas untuk mulakan proses membasuh tepung. Basuhkan doh tadi dengan cara tuangkan sedikit demi sedikit air anggaran 11/2-2mug air basuh doh ratakan dengan tangan pada doh dan airnya di simpan dalam bekas2 yang disediakan. Ulangi proses hingga tinggal getah sahaja pada doh tepung tadi..ini bermakna air yang kita ketepikan dalam bekas dalam 3-4 bekas. Proses untuk basuh tepung makan masa anggaran 3-4 jam
2. Air yang diketepikan dalam bekas tadi dibiarkan sehingga mendap tepungnya, buangkan air perlahan2 bila masuk hari pertama dan nampak jernih airnya iaitu keesokkan harinya dan tinggalkan kanji tepung sahaja..xboleh guna tapisan perlahan2 buangkan airnya. Lakukan proses yang sama sekurang2nya 2 atau 3 hari jangan lebih nanti masam pula kanji tepung yang dimendapkan. Setiap kali air dibuang gantikan dengan air bersih yang baru, kacau sedikit dengan senduk kayu serta biarkan mendap untuk hari yang berikutnya.
3. Bagi proses untuk mengacau kueh ini pula, sediakan kuali atau genseng tembaga kalau ada lagi bagus yang agak besar untuk mengacaunya.
4. Mula2 ambil gula pasir anggaran 2 cawan di goreng untuk jadikan berwarna perang keemasan jangan sampai hangus, masukkan air anggaran 4-5 cawan dan masukkan pula baki gula pasir yang sekilo tadi bersama gula batu. Masakkan sehingga gula mencair dan air gula mendidih baru di masukkan kanji mendapan tepung yang dicampurkan dengan sekali ganda air (sukatannya 1 bahagian mendapan tepung + 1 bahagian air kacau hingga rata) Massakkan adunan ini hingga sebati dan memekat seperti mengacau dodol perlu di kacau selalu.
5. Sambil adunan di kacau masukkan bancuhan tepung sagu bersama sedikit air dan kacau lagi sambil dimasukkan ghee atau minyak sapi sedikit demi sedikit. Kacau sekurang2nya 4 jam. Masukkan juga sedikit air mawar dan sedikit buah pelaga yang dibuangkan kulitnya serta ditumbuk sedikit isinya.
6. Bila halwa maskat dah masak elok akhir sekali masukkan badam dan gajus yang telah digoreng. Masukkan kueh halwa maskat ini ke dalam loyang atau bekas yang bersesuaian semasa ia masih panas untuk senang ditetal atau di ratakan. Hidangkan bila dah sejuk dengan potongkan kecil2 sahaja kalau nak buat hantaran boleh masukkan dalam mangkuk bersesuaian dan hiasi dengan badam, ceri, kismis atau yang bersesuaian..selamat mencuba..walaupun payah nak buat tapi amat berbaloi sebab rasanya sedap dan harum baunya.

RESEPI PUDING COKLAT

0 comments

RESEPI PUDING COKLAT
Bahan Puding:
4 Bks agar-agar tawar.
Air 2800ml/ 2,8 liter
350 gr gula pasir.
45 gr coklat bubuk.
1 kaleng susu coklat kental.
Sedikit garam
Bahan Cream/saus:
250 ml susu cair.
50 gr gula pasir
1 Sdt tepung maizena.
1 Butir telur ambil kuningnya saja.
1/4 sendok teh vanili.
Sedikit garam

Cara Membuat Puding:
Aduk hingga rata bahan berikut; agar-agar, coklat bubuk, susu kental manis, gula, dan garam sebelum di panaskan di atas kompor.
Jika sudah rata, maka bisa di masak di atas kompor dengan api sedang hingga mendidih sambil di aduk-aduk.
Matikan api dan aduk aduk adonan pudinng beberapa kali hingga uap hilang.
Masukan adonan kedalam cetakan yang diinginkan. Agar puding nantinya halus dan lembut bisa sambil di saring saat memasukan ke cetakan.
Simpan di kulkas agar sepat beku.
Cara Membuat Cream/Saus:
Campur bahan berikut; tepung maizena, susu, gula pasir, vanila, dan garam, kemudian rebus.
Ambil sedikit adunan tadi kira-kira setengah gelas di tempat tersendiri kemudian masukan kuning telur aduk hingga rata.
Masukan adonan kuning telur yang terpisah tadi kedalam adonan cream yang sedang di rebus, aduk hingga rata.
Biarkan sampai mendidih hingga tampak kental. Setelah itu matikan api. Biarkan hingga dingin dan siramkan pada puding yang sudah disiapkan untuk disajikan.

RESEPI KASTENGEL

0 comments

RESEPI KASTENGEL

Bahan :
250 gram tepung terigu protein sedang
150 gram margarin
125 gram keju cheddar parut
100 gram tepung maizena
2 butir kuning telur

Bahan Olesan :

Keju parut secukupnya
1 butir kuning telur untuk olesan

Cara Membuat :

Langkah pertama dalam membuatnya yaitu, kocoklah margarin terlebih dahulu, kemudian masukkan kuning telur sambil terus dikocok menggunakan mixer hingga kedua bahan tersebut tercampur dengan rata.
Setelah itu masukkan tepung terigu, keju parut dan tepung maizena, lalu aduk-aduk hingga rata dan adonan berbulir.
Selanjutnya bentuklah adonan menjadi persegi panjang kecil atau cetaklah sesuai selera anda.
Kemudian panggang kedalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 20 menit, lalu keluarkan lagi adonan dari dalam oven dan olesi kastengel dengan kuning telur dan taburi atasnya dengan keju parut.
Setelah selesai masukkan lagi kue kastengel kedalam oven dan panggang lagi selama kurang lebih 15 menit atau hingga kue berwarna kuning kecoklatan.
Angkat, dinginkan dan masukkan kue kastengel kedalam toples.
Kue kastengel siap untuk dihidangkan.

RESEPI SIOMAY

0 comments

RESEPI SIOMAY

Bahan :
300 gram tepung sagu
250 gram ikan tenggiri
200 gram udang cincang
200 gram labu siam / wortel, parut halus
150 gram putih telur
15 siung bawang merah, haluskan
10 siung bawang putih, haluskan
1 sdm garam

Bahan Pelengkap :
Kembang tahu
Kentang
Pare
Kol
Tahu
Telur

Resepi lainnya: Resepi Donat Kentang Lazat

Cara Membuat Siomay :

Pertama-tama campurlah ikan, udang dan garam menjadi satu, kemudian aduk hingga rata. Setelah itu masukkan labu siam, putih telur, bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan, aduk hingga rata. Lalu masukkan tepung sagu, aduk-aduk hingga rata.
Selanjutnya masukkan adonan ikan pada tahu, telur, ko dan pare. Sebagian adonan bentuk bulat-bulat atau masukkan ke dalam kulit pangsit.
Kukus siomay dan sayuran pelengkap kedalam dandang panas hingga matang.

Setelah selesai membuat siomay, sekarang saatnya kita membuat bumbu kacang yang enak dan lezat berikut ini :
Bahan Bumbu Kacang :

500 gram kacang tanah sangrai, giling halus
150 gram cabai merah besar
50n gram bawang merah
3 buah jeruk limau
2 sdm garam
2 sdm gula

Cara Membuat Bumbu Kacang :

Gorenglah cabai merah dan bawang merah terlebih dahulu, angkat dan haluskan.
Kemudian campurkan bumbu yang telah dihaluskan tersebut dengan kacang tanah, gula, garam, dan sedikit air, lalu aduk-aduk hingga rata.
Setelah itu panaskan bumbu kacang hingga mendidih, angkat lalu berilah air perasan jeruk limau.
Bumbu kacang dapat disajikan sebagai siraman untuk siomay.

RESEPI KUE PUTRI SALJU

0 comments

RESEPI KUE PUTRI SALJU

Bahan :

200 gram tepung terigu
150 gram mentega
80 gram keju parut
80 gram kacang mete (kacang tanah), sangrai, haluskan
75 gram gula halus
40 gram tepung maizena
4 butir kuning telur
1 1/2 sdt baking powder
1 sdt vanili

Taburan :

Gula halus atau gula donat secukupnya



Cara Membuat :

Pertama-tama campurkan tepung terigu, tepung maizena dan baking powder menjadi satu, lalu ayak hingga semua bahan tersebut tercampur dengan rata.
Kemudian tambahkan kacang mete yang telah dihaluskan terlebih dahulu, aduk-aduk hingga rata, sisihkan.
Setelah itu kocok gula halus, mentega, vanili dan keju parut hingga adonan mengembang dan berubah warna menjadi putih.
Lalu tambahkan kuning telur, kocok lagi hingga rata.
Langkah selanjutnya campurkan adonan dengan bahan tepung yang telah diayak tadi, aduk hingga adonan rata dan menyatu.
Giling adonan tersebut dengan ketebalan 1/2 cm, kemudian cetak dengan bentuk cetakan seperti bulan sabit atau ibu bisa membentuknya sendiri seperti bulan sabit.
Setelah itu siapkan loyang yang telah diolesi dengan mentega dan kerta roti sebelumnya, lalu taruh adonan yang telah dicetak tadi kedalam loyang dengan rapi.
Kemudian panggang adonan tersebut kedalam oven dengan suhu 150 derajat celcius, dan tunggu sekitar 25 - 30 menit hingga kue matang atau berubah warna menjadi kuning kecoklatan.
Setelah kue matang, angkat dan gulingkan ke dalam gula halus selagi kue masih dalam keadaan panas, hal tersebut agar gula halus dapat menempel rata pada permukaan kue, dinginkan.
Kue siap untuk dimasukkan kedalam toples dan siap untuk disajikan.

TELOR MASAK KICAP LADA HITAM

0 comments

TELOR MASAK KICAP LADA HITAM

Bahan:-
3 biji telor
1 labu bawang besar – hiris kasar
2 ulas bawang putih – dihiris nipis
2 cm halia – dihiris halus btg mancis
1/4 sudu kecil lada hitam kisar
1/4 sudu kecil serbuk lada sulah
3 – 4 sudu besar kicap pekat ABC
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos cili
1 – 2 sudu besar kicap masin
1/2 biji lada benggala hijau – hiris memanjang
1/2 biji lada benggala merah – hiris memanjang
1 biji tomato – dibelah 6
sedikit garam (jka perlu)
sedikit air
minyak utk menumis

Cara-Cara:-
Goreng dulu telor sebiji-sebiji berasingan (telor mata). Ketepikan.
Dalam kuali, panaskan minyak dan tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga naik bau.
Masukkan kicap pekat, sos tiram, kicap pekat, kicap masin, sos cili dan serbuk lada sulah. Masukkan sedikit air. Tambah garam jika perlu.

Masak hingga mendidih dan masukkan telor yang digoreng tadi.

Masukkan lada benggala dan diikuti buah tomato, masak dengan api sederhana hingga kuah menyerap dan sedikit pekat. (lada benggala n tomato jgn dibiar layu sangat)

RESEPI AYAM KABSA BAKAR

0 comments

RESEPI AYAM KABSA BAKAR

Ketika masak nasi arab kabsa, ayamnya kita boleh masak bersama nasi atau kita bakar asing.

Bahan-bahan ayam:

1 ekor ayam ~ Biarkan seekor tanpa belah atau dibelah 2 dan di cuci bersih
1/2 sudu kecil serbuk ketumbar
1/2 sudu kecil serbuk jintan manis
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil serbuk kabsa ( lihat resepi rempah kabsa sebelum ini)
2 biji bawang besar ~ dihiris bulat
2 biji lemon ~ dihiris bulat
Garam
Sedikit pewarna kuning atau saffron
Aluminium foil.

Cara penyediaan ayam:

1. Gaul rata ayam dengan semua bahan rempah, garam dan pewarna kuning. Perapkan dalam 15 minit.
2. Alaskan dulang pembakar dgn aluminium foil. Kemudian susun hirisan bawang besar dan lemon atas foil tadi.
3. Letak ayam di atas bawang dan lemon tersebut. Tutup ayam tersebut dengan foil aluminium dan bakar pada suhu 250'c selama 1jam. Pada 10minit terakhir buka sedikit foil bahagian atas.
**Semasa ayam dibakar, ayam akan mengeluarkan air. Selepas 45 @ 50 minit, buka foil dan keluarkan air didalam ayam tersebut dan barulah bakar semula selama 10 minit atau sehingga ayam sedikit garing.

Related Posts Plugin for 

WordPress, Blogger...

Disclaimer @ Notification

All content and images on this Iresepi blog may not be copied, reproduced in other forms, transferred, printed, saved or reused. Each reference should give credit and / or reference to iresepi blog. Thank you once again any comment, request, suggestion or other communication which is obscene, indecent, false, menacing or offensive in character with intent to annoy, abuse, threaten or harass another person, or initiate a communication using any applications service, whether continuously, repeatedly or otherwise, during which communication may or may not happen, with or without disclosing his identity and with intent to annoy, abuse, threaten or harass any person at any number or electronic address, is commits an offense, action shall be taken in accordance with the Act ACT 588, COMMUNICATIONS AND MULTIMEDIA ACT 1998
 
  • Resepi @ Online © 2012 | Designed by Iresepi, in collaboration with Web Hosting , Blogger Templates and WP Themes