RESEPI KUE PUTRI SALJU

0 comments

RESEPI KUE PUTRI SALJU

Bahan :

200 gram tepung terigu
150 gram mentega
80 gram keju parut
80 gram kacang mete (kacang tanah), sangrai, haluskan
75 gram gula halus
40 gram tepung maizena
4 butir kuning telur
1 1/2 sdt baking powder
1 sdt vanili

Taburan :

Gula halus atau gula donat secukupnya



Cara Membuat :

Pertama-tama campurkan tepung terigu, tepung maizena dan baking powder menjadi satu, lalu ayak hingga semua bahan tersebut tercampur dengan rata.
Kemudian tambahkan kacang mete yang telah dihaluskan terlebih dahulu, aduk-aduk hingga rata, sisihkan.
Setelah itu kocok gula halus, mentega, vanili dan keju parut hingga adonan mengembang dan berubah warna menjadi putih.
Lalu tambahkan kuning telur, kocok lagi hingga rata.
Langkah selanjutnya campurkan adonan dengan bahan tepung yang telah diayak tadi, aduk hingga adonan rata dan menyatu.
Giling adonan tersebut dengan ketebalan 1/2 cm, kemudian cetak dengan bentuk cetakan seperti bulan sabit atau ibu bisa membentuknya sendiri seperti bulan sabit.
Setelah itu siapkan loyang yang telah diolesi dengan mentega dan kerta roti sebelumnya, lalu taruh adonan yang telah dicetak tadi kedalam loyang dengan rapi.
Kemudian panggang adonan tersebut kedalam oven dengan suhu 150 derajat celcius, dan tunggu sekitar 25 - 30 menit hingga kue matang atau berubah warna menjadi kuning kecoklatan.
Setelah kue matang, angkat dan gulingkan ke dalam gula halus selagi kue masih dalam keadaan panas, hal tersebut agar gula halus dapat menempel rata pada permukaan kue, dinginkan.
Kue siap untuk dimasukkan kedalam toples dan siap untuk disajikan.

TELOR MASAK KICAP LADA HITAM

0 comments

TELOR MASAK KICAP LADA HITAM

Bahan:-
3 biji telor
1 labu bawang besar – hiris kasar
2 ulas bawang putih – dihiris nipis
2 cm halia – dihiris halus btg mancis
1/4 sudu kecil lada hitam kisar
1/4 sudu kecil serbuk lada sulah
3 – 4 sudu besar kicap pekat ABC
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos cili
1 – 2 sudu besar kicap masin
1/2 biji lada benggala hijau – hiris memanjang
1/2 biji lada benggala merah – hiris memanjang
1 biji tomato – dibelah 6
sedikit garam (jka perlu)
sedikit air
minyak utk menumis

Cara-Cara:-
Goreng dulu telor sebiji-sebiji berasingan (telor mata). Ketepikan.
Dalam kuali, panaskan minyak dan tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga naik bau.
Masukkan kicap pekat, sos tiram, kicap pekat, kicap masin, sos cili dan serbuk lada sulah. Masukkan sedikit air. Tambah garam jika perlu.

Masak hingga mendidih dan masukkan telor yang digoreng tadi.

Masukkan lada benggala dan diikuti buah tomato, masak dengan api sederhana hingga kuah menyerap dan sedikit pekat. (lada benggala n tomato jgn dibiar layu sangat)

RESEPI AYAM KABSA BAKAR

0 comments

RESEPI AYAM KABSA BAKAR

Ketika masak nasi arab kabsa, ayamnya kita boleh masak bersama nasi atau kita bakar asing.

Bahan-bahan ayam:

1 ekor ayam ~ Biarkan seekor tanpa belah atau dibelah 2 dan di cuci bersih
1/2 sudu kecil serbuk ketumbar
1/2 sudu kecil serbuk jintan manis
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil serbuk kabsa ( lihat resepi rempah kabsa sebelum ini)
2 biji bawang besar ~ dihiris bulat
2 biji lemon ~ dihiris bulat
Garam
Sedikit pewarna kuning atau saffron
Aluminium foil.

Cara penyediaan ayam:

1. Gaul rata ayam dengan semua bahan rempah, garam dan pewarna kuning. Perapkan dalam 15 minit.
2. Alaskan dulang pembakar dgn aluminium foil. Kemudian susun hirisan bawang besar dan lemon atas foil tadi.
3. Letak ayam di atas bawang dan lemon tersebut. Tutup ayam tersebut dengan foil aluminium dan bakar pada suhu 250'c selama 1jam. Pada 10minit terakhir buka sedikit foil bahagian atas.
**Semasa ayam dibakar, ayam akan mengeluarkan air. Selepas 45 @ 50 minit, buka foil dan keluarkan air didalam ayam tersebut dan barulah bakar semula selama 10 minit atau sehingga ayam sedikit garing.

KEPAK AYAM BAKAR MINYAK BIJAN

0 comments

KEPAK AYAM BAKAR MINYAK BIJAN

Bahan -bahan:
Beberapa ketul kepak ayam/drumstick ke apa2 lah
Sesame oil/Minyak bijan
Serbuk lada hitam
Fish sauce/Sos ikan
Bawang putih 5 ulas ( Potong nipis2)
Sos tiram

Cara memasak:
Lumurkan ketul2 ayam tu dgn minyak bijan, sos tiram, sos ikan(jgn banyak sesangat – secukup rase). Campurkan bawang putih yg dihiris. Perapkan lbh kurang 1 jam.
Sejam kemudian angkat, taburkan serbuk lada hitam (terpulang ikut kepedasan).
Panaskan oven, Masukkan dalam oven lbh kurang 30 minit. Setiap 10 minit hendaklah tambah sos ikan terhadap ketul ayam tadi.supaya ayam tidak kering.

Masak Lemak Udang

0 comments

Masak Lemak Udang

BAHAN-BAHAN:
500gm udang sederhana besar
500ml santan pekat
300gm daun kesum
6 ulas bawang merah | ditumbuk halus
1 inci halia | ditumbuk
5 biji cili padi | ditumbuk
½ inci kunyit hidup | ditumbuk
Sedikit lada hitam | ditumbuk
Garam dan gula secukupnya


CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk hingga naik bau.
2. Masukkan daun kesum bersama air.
3. Apabila kuahnya mereneh, masukkan udang dan kemudian santan pekat.
4. Tambahkan dengan sedikit serbuk lada hitam, garam dan gula.
5. Biarkan mendidih (jangan sampai pecah santan) dan hidangkan.

Udang Galah Masak Cili

0 comments

Udang Galah Masak Cili

BAHAN-BAHAN:
5 ekor udang galah bersaiz sederhana
1 biji telur
1 biji bawang besar | dimayang
3 ulas bawang putih | dicincang halus
6 tangkai cili padi merah | dipotong kecil
Sos tiram secukupnya
Sos ikan secukupnya
Sup ketam secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar bersama bawang putih sehingga wangi.
2. Kemudian masukkan cili padi merah dan sup ketam. Kacau rata dan biarkan mendidih.
3. Setelah itu masukkan pula sos ikan dan sos tiram. Kacau sebati.
4. Seterusnya tuangkan telur yang dipukul sebati dan perasakan secukupnya.
5. Masukkan udang galah dan biarkan sehingga masak sempurna.
6. Akhir sekali, tutupkan api dan sedia dihidangkan bersama nasi putih dan telur dadar.

Ayam Masak Kicap Kentang

0 comments

Ayam Masak Kicap Kentang

BAHAN-BAHAN:
100gm daging ayam | dipotong kecil dan digoreng
1 biji kentang | dipotong dadu dan digoreng
8 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
15gm halia
4 ulas bawang putih
15gm halia | dihiris
2 sudu makan sos cili
2 sudu makan sos tomato
3 sudu makan kicap manis
½ sudu makan kicap pekat
1 batang serai | diketuk
2 helai daun pandan di ikat
Garam secukup rasa


CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak di dalam kuali. Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar bersama daun pandan dan serai yang telah diketuk.
2. Selepas itu masukkan sos cili, sos tomato, kicap manis dan kicap pekat. Gaul sehingga rata dan sebati.
3. Selepas itu masukkan ayam dan kentang yang telah digoreng.
4. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Gaul sebati.
5. Angkat dan sedia dihidangkan.

RESEPI NASI ARAB KABSAH

0 comments

RESEPI NASI ARAB KABSAH

Bahan-bahan:

1 kg lamb shoulder - potong kiub
3 pot/cwn beras pusa/basmati~ cuci dan rendam 30 minit, toskan
4 pot/cwn @ secukupnya air panas/kuah kambing
2 sudu minyak masak
1 sudu minyak sapi
1 batang kayu manis
3 biji buah pelaga
2 biji bunga cengkih
1 biji bawang besar - dipotong dadu
3 ulas bawang putih - dipotong dadu
1 batang karot ~ diparut
1 biji buah tomato - dikisar
2 sudu tomato puri
1/2 sudu kecil pewarna kuning (saffron)
1 sudu besar rempah kabsa
1 biji lemon hitam/kering - dicucuk bahagian tengahnya
1 biji lada bengala merah (red capsicum) ~ dipotong dadu
1 sudu kecil lada hitam biji/serbuk
2 biji cili merah ~ jgn potong
1/4 cawan kismis
Garam secukup rasa dan gula (kalau suka)

Homemade Rempah Kabsa

Bahan - bahan:

1 sudu makan bunga cengkih
**1 sudu makan lada hitam
**1 sudu makan jintan manis
**1 sudu makan jintan putih
**2 sudu makan biji ketumbar
**1 sudu makan buah pelaga
**1 sudu buah pelaga hitam (black cardamom pods)
**1 sudu makan serbuk cili
1 sudu teh kunyit

Cara penyediaan:

1. Goreng tanpa minyak (sangan) bahan2 yg bertanda ** sehingga naik bau dan angkat.

2. Kemudian kisar semua bahan sehingga hancur.

3. Simpan rempah yg telah dikisar didalam bekas yg kedap udara.

Jika tiada buah pelaga hitam, boleh gantikan dgn buah pelaga biasa. Serbuk rempah ini boleh juga digunakan pada semua masakan ala arab termasuklah ayam dan daging.

** Didalam resepi asal, halia dicampurkan sekali. Saya tidak masukkan halia sebab rempah2 diatas adalah kering dan boleh disimpan lama. Masukkan halia semasa nak msk makanan.

Cara penyediaan:

1. Panaskan minyak dan minyak sapi. Tumiskan kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga, bawang putih dan besar dan goreng sehingga wangi.

2. Masukkan buah tomato, tomato puree, lemon, saffron dan rempah kabsa dan goreng sebentar.

3. Kemudian masukkan ayam dan masak sehingga ayam masak. Tambahkan garam secukup rasa dan juga gula.

4. Masukkan karot, capsicum, cili merah, kismis dan beras. Masukkan air panas secukupnya dan masaklah nasi sehingga masak.

5. Kacau/gembur nasi bila nasi betul2 masak, selepas 30 minit supaya nasi tidak hancur.

**sukatan air ni bergantung pada jenis beras dan ambil kira air dari kuah masak lauk tu

*****saya pula masak ayam dalam periuk lain. Beras yang direndam dan ditos, masukkan dalam periuk nasi elektrik. Taburkan karot, capsicum, cili merah dan kismis. Masukkan ayam atau kambing. Sukatan air/kuah ayam dan masukkan dlm periuk beras. Kalau kuah ayam tu tak cukup saya tambah dengan air panas.

Sos:

1 biji tomato ~ hiris
1 biji bawang besar ~ hiris
5 biji cili besar hijau (nk pedas tmbh lagi) ~ hiris
1 tangkai batang ketumbar ~ dihiris halus
Garam
Gula
Perahan lemon.

Cara penyediaan:~

Kisar semua bahan dengan perahan air lemon, sekejap sahaja. Jangan sampai terlalu hancur

Credit to: Zulfazalovecooking

Nasi Kerabu Goreng Ikan Tahai

0 comments

Nasi Kerabu Goreng Ikan Tahai
BAHAN-BAHAN:

250gm nasi kerabu | sejukkan

250gm kecil ikan tahai (tamban) kering | ditumbuk kasar

1 sudu teh pes campuran |cili padi, cili merah, bawang putih

dan bawang merah ditumbuk halus

Garam secukup rasa

Lada sulah secukup rasa

Minyak masak |untuk menggoreng

BAHAN-BAHAN ULAM:

2 batang kacang botol | hiris nipis

5 inci kubis |hiris nipis

3 batang kacang panjang | hiris halus

Sedikit daun selom | hiris halus

1 biji bawang besar | mayang halus

Sedikit cili padi | mayang halus

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Goreng ikan tahai hingga agak garing.

2. Masukkan pes campuran cili padi, cili merah, bawang putih dan merah yang telah ditumbuk halus. Tumis hingga wangi.

3. Masukkan nasi kerabu dan gaul sebati. Sesuaikan rasanya dengan menambah garam dan lada sulah

4. Akhir sekali masukkan kesemua bahan-bahan ulam ke dalam nasi goreng dan gaul sebati. Sedia dihidangkan

Tomyam Kung Udang Galah Special

0 comments

Tomyam Kung Udang Galah

BAHAN-BAHAN:
300 gm udang galah
1 liter stok ayam
1 sudu makan limau nipis
4 biji cili padi | dititik
2 batang serai | dihiris halus
20 cm lengkuas | dihiris halus
50 gm cendawan
5 helai daun limau purut
5 helai daun selasih
1 sudu makan sos ikan
3 sudu makan susu cair
Garam secukup rasa


CARA MEMASAK:
1. Panaskan stok ayam sehingga mendidih.
2. Kemudian masukkan udang bersama dengan semua bahan lain kecuali susu cair dan daun selasih.
3. Masak selama lima minit dan kemudian masukkan dua bahan yang belum dimasukkan lagi.
4. Sedia untuk dinikmati.

Related Posts Plugin for 

WordPress, Blogger...

Disclaimer @ Notification

All content and images on this Iresepi blog may not be copied, reproduced in other forms, transferred, printed, saved or reused. Each reference should give credit and / or reference to iresepi blog. Thank you once again any comment, request, suggestion or other communication which is obscene, indecent, false, menacing or offensive in character with intent to annoy, abuse, threaten or harass another person, or initiate a communication using any applications service, whether continuously, repeatedly or otherwise, during which communication may or may not happen, with or without disclosing his identity and with intent to annoy, abuse, threaten or harass any person at any number or electronic address, is commits an offense, action shall be taken in accordance with the Act ACT 588, COMMUNICATIONS AND MULTIMEDIA ACT 1998
 
  • Resepi @ Online © 2012 | Designed by Iresepi, in collaboration with Web Hosting , Blogger Templates and WP Themes